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對于南京市六合名菜頭道菜的做法這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些南京市六合名菜頭道菜的做法相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
1、
1、
2、做法：
3、1、將皮肚和木耳提前泡發(fā)。
4、2、鍋中放水，放入蔥姜，皮肚煮2分鐘，撈出洗凈，擠干水分。
5、3、臘肉用開水浸泡，去除咸味。
6、4、肉餡放入鹽，胡椒粉，蔥姜末，淀粉，蛋液攪打上勁，放置15分鐘。
7、5、鵪鶉蛋煮熟去殼，洗凈。
8、6、千張切塊。
9、7、鍋中放水，放入雞精煮開
10、8、放入蔥姜，鹽，木耳，皮肚，臘肉煮開后轉(zhuǎn)小火。
11、9、手上蘸水，取適量肉餡團成圓形，并在兩個手掌之間來回摔打幾次后，放入鍋中，小火煨制。
12、10、湯汁煨至冒小泡時，放入鵪鶉蛋和千張，中火煮開，轉(zhuǎn)小火20分鐘。
13、11、放入小油菜，煮開后，放胡椒粉即可關(guān)火。
14、12、盛入碗中，撒蔥花。
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