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目前大家應(yīng)該是對(duì)螺獅粉螺獅肉是不是臭的比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于螺獅粉螺獅肉是不是臭的方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
螺獅粉螺獅肉是不臭的，臭的是酸筍。螺螄粉中的酸筍是臭味的來源，酸筍是廣西的一種傳統(tǒng)調(diào)味佳品，它是螺螄粉中最關(guān)鍵的配料，酸筍是用嫩竹筍泡在水里發(fā)酵得到的，含有對(duì)甲基苯酚和乙酸，高純度的乙酸有一股臭腳丫的酸爽，菜肴中加入少量的酸筍，味道濃郁綿長。
螺螄粉是柳州市的特色小吃之一，以辣、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味，很受大家的歡迎，它也是柳州最具地方特色的小吃，螺螄粉的湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成，在湯的表面，美味的螺螄湯滲入每個(gè)細(xì)粉當(dāng)中，喜歡吃辣的人會(huì)非常喜愛，它的辣和普通的辣不同，是一種激進(jìn)的辛辣，嫩脆使人留戀其中不可自拔。
螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，雖然說它的歷史比較短，但是因?yàn)樗?dú)特的味道，現(xiàn)在已經(jīng)成為了一種網(wǎng)紅美食，因?yàn)樵谥谱鬟@種美食的湯底的時(shí)候加入了很多螺肉，高湯熬好之后取出了螺螄，雖然沒有螺螄，但是湯里都是螺螄的精華，人們也依舊稱之為螺螄粉。
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