首先，牛頭肉整頓清潔，放鍋里煮一開，撈出洗凈，再放鍋里住一次，這次鍋里加料酒，蔥姜。

然后，去一大鍋，放入牛頭肉，加調(diào)料，鹽，糖，醬油加滿水，慢燉60多分鐘，至爛。

然后，取出鹵好肉切片，放炒鍋里，加少許水、鹽、糖調(diào)味，晃動炒鍋使肉不要沾鍋，燒開后，勾芡出鍋，出鍋還要完全樣子。

然后，鍋里放清水，下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮，煮沸后撈去血沫，蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿并且沒有血水冒出即可；撈出放涼。

然后，將洋蔥切絲，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調(diào)汁。

最后，牛肉放涼后切薄片，加洋蔥、香菜和調(diào)味汁，再加一大匙煮牛肉的湯，拌均勻即可。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于八成熟的牛頭肉怎么處理的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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