將肥肉切片，形狀無(wú)所謂，以火柴盒大小為宜，厚度不要超過(guò)一根平放的竹筷。過(guò)大過(guò)厚，將會(huì)炸不透，過(guò)小過(guò)薄，將會(huì)炸酥，就不香了。

面粉加適量的水，折衷到粘稠，成面糊狀況。

將切好的肉片，放入面糊中，兩面都粘勻即可。

鍋中放適量油，以夠炸制預(yù)備的肉片的量為準(zhǔn)，加熱到剛開(kāi)端冒煙。此時(shí)，將粘滿(mǎn)面糊的肉片，一片一片的放入鍋中炸制，不要全體放進(jìn)去，以免粘在一起。到兩面金黃了，撈出把油瀝干。

全體炸完后，不要關(guān)火，再將炸好的肉片全體放入油中，進(jìn)行第二次炸制，此時(shí)油溫必定要高，依據(jù)肉片大小，一般炸30秒即可。然后撈出瀝干。

吃的時(shí)候，用饅頭夾兩片炸肉，可加上一點(diǎn)甜面醬和蔥絲，味道香而不膩，非常過(guò)癮。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于純肥肉的制作方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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