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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于如何自己做米飯方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于如何自己做米飯方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、米飯是市民經(jīng)常食用的主食，其所富含的營養(yǎng)元素是我們人體不可缺少的。做米飯大致有蒸、燜、撈3種烹制方法。實驗證實，撈飯中維生素和礦物質的含量只相當于蒸米飯的5%，甚至更少。采用高壓鍋、電飯煲或微波爐做米飯，大米中的營養(yǎng)保存較好。用大米煮粥時，無論是煮白粥，還是豆粥、菜粥，都不應該加堿。因為加堿煮出來的粥維生素B的損失率高達96%，礦物質也不輕易被吸收。煮粽子、制豆沙餡等也不該加堿。把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈叫做淘米。淘米的方法不正確，很容易將大米中的營養(yǎng)成分隨水流失。試驗表明，米粒在水中經(jīng)過一次搓揉淘洗，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5%。因為米中含有的維生素和無機鹽容易溶于水。
2、用一個容器取出適量的米，清理石頭等其他雜質，然后倒入水洗米。每次洗米的用水量約為下米量的2~3倍，一般清洗兩次即可。此過程稱為淘米。
3、洗干凈的米加入適量的水開始煮飯。煮飯用的水量約為下米量的1.25倍，水加少了煮出來的米飯會偏硬難吃甚至是不熟，水加多了則米飯會很秥稠。
4、當有大量蒸氣冒出后，揭開鍋蓋檢查水量是否太多，有則用勺子將多余的水量舀掉，蓋上再繼續(xù)煮。此步驟適合新手煮飯不會估算用水量時使用，熟手請?zhí)^此步驟。
5、當電飯鍋自動跳到保溫檔后約3分鐘即可斷開電飯鍋的電源。若煮的米飯較少，可能不會自動跳到保溫檔，此時也按3分鐘算斷開電源。這3分鐘的時間可適當?shù)卦鰷p，時間太長鍋底的米飯會被煮焦變黑、發(fā)硬。時間太少會造成提前斷電，米飯不熟。
6、斷電后不應立即揭蓋食用。因為此時的米飯滾燙，而且米?？赡苌形闯浞治蛎?，吃了對胃不好。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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