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青花魚(yú)在中國(guó)叫鯖魚(yú)。
鯖魚(yú)屬于一種較為常見(jiàn)的可食用魚(yú)類(lèi)，出沒(méi)在西太平洋以及大西洋的海岸附近，喜歡群居。在中文的語(yǔ)境下要區(qū)別于中國(guó)的四大家魚(yú)之一的“青魚(yú)”。
鯖魚(yú)又被稱(chēng)為“鯖花魚(yú)”，俗名鮐魚(yú)、鮐巴魚(yú)、青鲇魚(yú)、鯖魚(yú)以及青條魚(yú)等，平均身長(zhǎng)在30至50厘米之間，壽命最長(zhǎng)可以達(dá)到11年；主要以吞食浮游生物以及鱘魚(yú)、鱈魚(yú)和鯡魚(yú)所產(chǎn)的卵為食物。
鯖魚(yú)的種類(lèi)非常多，但一般在大西洋以及地中海捕獲的正鯖魚(yú)才是真正的鯖魚(yú)。鯖魚(yú)的品種包括白首鯖、朱莢魚(yú)、加州朱莢魚(yú)、琥珀魚(yú)和美洲與南亞水域的鯧魚(yú)。它是一種很肥、肉色暗淡的魚(yú)類(lèi)，非常適合燒烤、煙熏，十分美味。
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