導讀:我家每年秋冬吃的最多的菜就是大白菜，尤其是霜白菜，用豬油炒的，比肉還好吃。大白菜也有“菜中之王”的美譽。這是因為它的營養(yǎng)價值很高，所以有很多關(guān)于大白菜的流行說法，比如“大白菜美如冬筍”、“百菜不如大白菜”。我們買大白菜的時候，總是發(fā)現(xiàn)大白菜的葉子有兩種顏色，一種是綠色，一種是白色。雖然都叫大白菜，但是差別很大。每次我們?nèi)ベI大白菜，都有一些老菜農(nóng)說不要亂買大白菜，不然你的菜難吃。接下來我給大家詳細介紹一下大白菜和大白菜的區(qū)別。

不同:味道的不同

因為大白菜膳食纖維少，水分多，最適合油炸食用。青白菜纖維多，含水量少，最適合做餡或燉。因為青菜的含水量比大白菜低，所以青菜更適合冬季長期保存。大白菜冬天最好少存，因為大白菜含水量太高，存放時間長了容易腐爛變質(zhì)。

二:價格的差異。

因為大白菜含水量高，所以大白菜一般長得比較大。但青大白菜含水量少，卷起來沒有白大白菜那么緊，所以青大白菜會比較輕。各種原因結(jié)合在一起，導致大白菜的價格沒有大白菜的價格高。

三:季節(jié)的區(qū)別。

大白菜是大白菜的早熟品種。一般每年11月前最好吃。如果過了11月，大白菜吃起來就有點老了。然而，綠色大白菜屬于晚熟品質(zhì)，每年11月才上市。隨著氣溫下降，大白菜會越來越甜，尤其是每年的12月，大白菜的口感差異最好。

但是，我們在購買白大白菜或者青大白菜的時候，一定要學會正確的挑選方法。如果不掌握正確的挑選方法，買回家的大白菜不僅不好吃，而且味道不好。

【要點1】:看葉子上有沒有黑點。

不管是買白白菜還是青白菜，只要葉子上有黑點就不要買，因為葉子上有黑點說明白菜已經(jīng)老化或者開始變質(zhì)了。不管你怎么做，這大白菜的味道都會很差。

【要點二】:看大白菜的緊實度。

雖然青大白菜沒有白大白菜包裹得緊，但是我們在購買青大白菜或者白大白菜的時候，還是要盡量選擇包裹得緊的大白菜，因為包裹得越緊的大白菜，口感會越好。

以后買大白菜，一定不能隨便買。冬天盡量多買青菜，因為這個時候青菜味道最好。本文為胡大師原創(chuàng)圖文。稍后，胡師傅將為您講解更多烹飪技巧和養(yǎng)生食譜。感謝您的觀看。如果今天的文章對你有幫助，請點一個贊一下。謝謝你的支持。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于白菜有哪些(普通白菜有哪些品種)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

版權(quán)說明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！

標簽：