貝殼也叫扇貝在每年的12-4月份是最肥美的。

因?yàn)橐话闵蓉愒诖禾炫怕?，所以這個時光段的扇貝都抱著一肚子的卵黃，特殊是在2月，扇貝一般在3月左右開端產(chǎn)卵，在產(chǎn)卵期之前扇貝的肉質(zhì)最為肥美厚實(shí)，一旦產(chǎn)完卵之后扇貝口感就沒那么好了。

扇貝外表坑坑洼洼的紋路藏有很多泥沙，須要用硬刷子在流水下刷洗才可以沖刷清潔，刷洗時最好帶著橡膠手套以免劃傷。

刷清潔外殼后，可以在淡鹽水中浸泡，讓其吐盡泥沙即可。洗凈后，將殼撬開或焯燙至殼主動打開后撈出，將貝柱（肉和貝殼銜接的部位）邊上黑色部分，也就是內(nèi)臟摘掉丟棄。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍τ谪悮ど都竟?jié)最肥最好吃的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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