色彩。首先可以視察新穎牛肉的色彩，如果色彩較暗，而且沒有光澤的話，則解釋該新穎牛肉的質(zhì)量較差，反之如果新穎牛肉的色彩具有光澤，而且色澤均勻的話，則解釋該新穎牛肉的質(zhì)量較好。

氣息。聞一聞牛肉的氣息，如果有股腐臭氣息的話，則解釋該新穎牛肉已經(jīng)糜爛了，不可再食用。反之如果有股酸性氣息的話，則解釋該新穎牛肉的質(zhì)量較差。

粘手。用手輕輕地撫摸新穎牛肉，如果很粘手的話，則解釋為次等的新穎牛肉，正常的新穎牛肉是不會粘手的。

彈性。用手輕輕地按壓牛肉，如果牛肉能夠恢復(fù)正常的話，則解釋該牛肉的質(zhì)量較好。反之如果牛肉的凹陷部位不能恢復(fù)的話，則解釋為次品的牛肉。

肉質(zhì)。如果新穎牛肉的脂肪出現(xiàn)白色而肉色為紅色的話，解釋該牛肉比擬嫩。反之如果觸摸下牛肉發(fā)明很粗糙的話，則解釋為老牛肉，口感會比擬差。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于挑選生牛肉的方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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