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導(dǎo)讀 對(duì)于青川魚是什么這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些青川魚是什么相關(guān)的知識(shí)回
對(duì)于青川魚是什么這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些青川魚是什么相關(guān)的知識(shí)回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、青川魚又稱鮐魚，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)，鮮食時(shí)味美，加工出來的咸品和干品也相當(dāng)可口，當(dāng)魚體不新鮮或腐敗時(shí)，會(huì)形成大量的組胺，即一種過敏物質(zhì)，引起食用者中毒，組胺中毒潛伏期一般為數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)。
3、為了防止食用鮐魚中毒，一方面要加強(qiáng)魚的保鮮，盡量食用鮮度較好的魚，不食用腐敗變質(zhì)的魚；另一方面要在烹制時(shí)采取一些必要的措施，減少或避免中毒現(xiàn)象發(fā)生。在烹制鮐魚時(shí)，可分別加入適量的雪里蕻、山楂、綠豆、小白菜等一起燉煮30分鐘，即可將大部分組胺解除。
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