食材：螺絲7兩、鯉魚干適量、咸肉適量、黃酒適量、鮮醬油適量，雞精適量、姜適量、蔥適量、油適量、糖適量。

鯉魚干洗凈放盆里，入鮮醬油，黃酒蔥段，姜片腌制。螺絲放清水里養(yǎng)著。

咸肉汆水以后切成小片。

姜切片，絲、蔥切段。

碗下面鋪墊姜片，蔥段。螺絲放上面。

依次放魚干，咸肉片。

上面放點(diǎn)姜絲，入黃酒 ，鹽，糖放鍋里蒸。

鍋里水開以后，再蒸25分鐘。起鍋，撒點(diǎn)蔥花就成了。

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