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目前大家應(yīng)該是對(duì)三下鍋是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于三下鍋是什么方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
三下鍋是張家界的特色美食，起源于明代嘉靖年間，朝廷征調(diào)湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關(guān)，為不誤軍機(jī)，土司王下令提前過年，將臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫合菜，也就是現(xiàn)在的三下鍋。
相傳明嘉靖三十三年，由于朝政腐敗，倭寇在我國(guó)東南沿海地區(qū)不斷大肆襲擾，朝廷曾多次派大軍抗倭，都慘敗告終。尚書張經(jīng)上奏朝廷，請(qǐng)征湘鄂西土兵平倭，明世宗準(zhǔn)奏，派經(jīng)略使胡宗憲督辦。永定衛(wèi)茅崗?fù)了抉麍蛑c兒子覃承坤及桑植司向鶴峰、永順?biāo)九硪砟稀⑷菝浪咎锸谰舻确钪悸适勘稣?。時(shí)值陰歷年關(guān)，覃堯之深知一去難返，決定與親人過最后一個(gè)年，于是下令，蒸甑子飯，切砣子肉，斟大碗酒，提前一天過年再出征。因時(shí)間緊，來不及作許多菜，就來個(gè)臘肉、豆腐、蘿卜一鍋燉，叫作合菜，吃了好上路。
這道菜以后演變成三下鍋。士兵上前線后，很快打敗倭寇，收復(fù)失地，世宗親賜匾額，上書東南戰(zhàn)功第—。志書記下了這段歷史，于十二月二十九日大犒將士，除夕，倭不備，遂大捷。后人沿之，遂成家風(fēng)。這種特殊的土司宴，沿襲到今天，成為當(dāng)今張家界地區(qū)最具特色風(fēng)味的美味佳肴。
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