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目前大家應該是對三下鍋是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于三下鍋是什么方面的相關知識來分享給大家，希
目前大家應該是對三下鍋是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于三下鍋是什么方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
三下鍋是張家界的特色美食，起源于明代嘉靖年間，朝廷征調(diào)湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關，為不誤軍機，土司王下令提前過年，將臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫合菜，也就是現(xiàn)在的三下鍋。
相傳明嘉靖三十三年，由于朝政腐敗，倭寇在我國東南沿海地區(qū)不斷大肆襲擾，朝廷曾多次派大軍抗倭，都慘敗告終。尚書張經(jīng)上奏朝廷，請征湘鄂西土兵平倭，明世宗準奏，派經(jīng)略使胡宗憲督辦。永定衛(wèi)茅崗土司覃堯之與兒子覃承坤及桑植司向鶴峰、永順司彭翼南、容美司田世爵等奉旨率士兵出征。時值陰歷年關，覃堯之深知一去難返，決定與親人過最后一個年，于是下令，蒸甑子飯，切砣子肉，斟大碗酒，提前一天過年再出征。因時間緊，來不及作許多菜，就來個臘肉、豆腐、蘿卜一鍋燉，叫作合菜，吃了好上路。
這道菜以后演變成三下鍋。士兵上前線后，很快打敗倭寇，收復失地，世宗親賜匾額，上書東南戰(zhàn)功第—。志書記下了這段歷史，于十二月二十九日大犒將士，除夕，倭不備，遂大捷。后人沿之，遂成家風。這種特殊的土司宴，沿襲到今天，成為當今張家界地區(qū)最具特色風味的美味佳肴。
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