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目前大家應(yīng)該是對(duì)阿膠過(guò)期了還能吃嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于阿膠過(guò)期了還能吃嗎方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
雖然民間有“阿膠越陳越好”的說(shuō)法，但阿膠也還是有一定的保質(zhì)期，正常情況下阿膠的保質(zhì)期為五年，那么阿膠過(guò)期了還能吃嗎？
具體要看保存的情況如何。如果是阿膠制品，例如阿膠糕，阿膠棗等，過(guò)期了就不能要了。通常阿膠保質(zhì)期是五年，如果過(guò)了保質(zhì)期，保存得當(dāng)，沒(méi)有變質(zhì)是可以吃的。
阿膠變質(zhì)的判斷方法：
裂紋或破碎
在膠塊表面產(chǎn)生裂紋現(xiàn)象，有的輕觸就會(huì)破碎。這主要是阿膠的貯存空間過(guò)于干燥或貯存過(guò)程中風(fēng)吹，阿膠含水量偏低等原因所致。當(dāng)阿膠的含水量低于10%時(shí)，膠塊即有碎裂現(xiàn)象，甚至破碎。
變軟溶化及粘連
阿膠的含水量應(yīng)控制在15%以下，貯存溫度控制在20℃以下。在這樣的條件下貯存阿膠一般不會(huì)發(fā)生變軟溶化現(xiàn)象。但是如果貯存條件發(fā)生了變化，阿膠吸潮或受熱后則易于發(fā)生軟化，甚至還可能發(fā)生溶化。粘連是指膠塊與膠塊或包裝材料粘連在一起，常因貯存房間的溫度過(guò)高或濕度過(guò)大、包裝不嚴(yán)等原因所致。
生霉及變色變臭
生霉：氨基酸為霉菌的一種良好的營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)阿膠表面染有霉菌孢子后，在溫度、濕度適宜的情況下，膠塊表面便形成了一個(gè)天然的霉菌培養(yǎng)基，促使孢子迅速生長(zhǎng)，便出現(xiàn)了白色、形狀不一的菌絲，發(fā)生霉變。
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