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端午仲夏，大清人又長(zhǎng)。這是端午節(jié)，中國(guó)的四個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，有許多民間活動(dòng)。其中，挑龍舟和吃粽子是端午節(jié)流傳最廣的兩個(gè)習(xí)俗，自古流傳至今。龍舟賽多集中在南方水資源豐富的地方，北方很少有人參加。但是吃粽子是沒有南北之分的。無論是北方的甜粽子，還是南方的咸粽子，都是端午節(jié)不可或缺的節(jié)日美味。

不管是市場(chǎng)上賣的蜜棗餃子、咸肉餃子還是蛋黃餃子，一般都是熟餃子，賣起來方便，也容易保鮮。在家里簡(jiǎn)單加熱就可以吃了。還是有很多人比較注重傳統(tǒng)，喜歡在家自己包餃子。需要有經(jīng)驗(yàn)的師傅才能包得滿滿的，不顯餡，但是很多煮餃子的人會(huì)忽略一些重要的東西，煮出來的餃子會(huì)顯得生而不軟糯，顯餡。

我給你看看北方的甜粽子，中等大小的。

第一招:包好的粽子要用清水浸泡一整夜。泡好的煮粽子很軟糯，煮熟了不容易生。但這不是絕對(duì)的。有的肉粽、蛋粽可以減少泡的時(shí)間，追求Q彈口味的甚至可以不泡；湯圓要泡的時(shí)間越長(zhǎng)越好。畢竟軟糯香甜才是湯圓的精髓。

第二招:加鹽或糖。這是很多人不知道的一招。做咸粽子的時(shí)候，可以加一勺鹽。做湯圓的時(shí)候要加點(diǎn)糖，可以放大湯圓的甜或者好吃的味道。有沒有糖和鹽煮出來的粽子味道差別很大。這個(gè)試一試就知道了。

第三招:煮粽子時(shí)，放入冷水中，分三次加水。粽子要用冷水煮，主要是因?yàn)槿绻脽崴螅饷娴呐疵紫戎?，?nèi)外糯米的膨脹不一樣，容易煮透，露出餡料。煮粽子一定要有充足的水，要把粽子完全浸沒在水下，不能讓粽子浮在上面，也不能漏出水面，否則煮出來的粽子就是生的。煮粽子需要很長(zhǎng)時(shí)間。以4小時(shí)為例。一般1小時(shí)左右需要補(bǔ)充水分。像煮餃子“點(diǎn)三次水”，一共需要加水三次。

第四招:煮粽子至少要4個(gè)小時(shí)。蒸飯半個(gè)小時(shí)就能做好，但是煮粽子相當(dāng)費(fèi)時(shí)。一般來說，煮粽子至少需要4個(gè)小時(shí)，有些比較大的粽子甚至需要六七個(gè)小時(shí)。不要想太久。如果是短的，煮了，但是不夠軟，不夠Q彈，口感會(huì)差很多。

如果家里做的粽子很少，強(qiáng)烈建議用高壓鍋煮，省時(shí)省力。電壓力鍋只要一個(gè)半小時(shí)，明火壓力鍋一個(gè)小時(shí)，水應(yīng)該還是夠的。

——老景說——

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于電壓力鍋怎么煮粽子(用壓力煲粽子不爛原因)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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