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目前大家應(yīng)該是對(duì)哪種鹽不含亞鐵氰化鉀比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于哪種鹽不含亞鐵氰化鉀方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
竹鹽和湖鹽是不含有亞鐵氰化鉀的。
食鹽中添加一定量的“亞鐵氰化鉀”作為抗結(jié)劑是允許的、安全的，美國(guó)、歐盟、日本、澳大利亞和新西蘭等國(guó)家亦允許該物質(zhì)添加在食鹽中。沒(méi)有抗結(jié)劑的話，鹽很容易“吸水”由松散的顆粒狀態(tài)變?yōu)橛矇K，不僅不利于運(yùn)輸和儲(chǔ)存，賣相還不好看，所以在很早之前，人們便開(kāi)始往鹽里添加抗結(jié)劑。
抗結(jié)劑有很多種，如硅鹽、脂肪酸鹽、硬脂酸鹽、微晶纖維素、二氧化硅、硅酸鈣和檸檬酸鐵銨等等。亞鐵氰化鉀是一種允許使用的食品添加劑，它的作用是氯化鈉在受外界環(huán)境影響而重結(jié)晶時(shí)，能改變氯化鈉的結(jié)晶粒度分布，使晶粒間不形成“交聯(lián)”，從而防止食鹽中的氯化鈉在貯存過(guò)程中結(jié)塊。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是因?yàn)閬嗚F氰化鉀成本低廉、使用方便、抗結(jié)效果明顯。所以，目前我國(guó)在食用鹽中主要使用亞鐵氰化鉀作為抗結(jié)劑，最大使用量為10 mg/kg。
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