預備食材：芹菜2顆、蒜適量、紅辣椒適量。（芹菜最好選擇接近翠綠色的，這樣的含水量高，吃著比擬嫩，合適涼拌。色彩濃綠的，吃著口感稍老，涼拌就不合適了。）

做法：

（1）將芹菜葉、筋去掉，然后切成3-4厘米長的段兒，紅辣椒剪成段，蒜切末備用。

（2）往芹菜中放入1勺鹽拌勻，然后腌制15分鐘，腌好后將碗里過剩的水分倒掉。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒放入鍋中爆出香味，然后關火。

（4）把蒜提前放到芹菜碗中，再將熱的辣椒油澆在蒜末上。（用熱油澆一下，會讓蒜末更好的釋放出香味）

（5）往芹菜中放入半勺雞精、3勺醋、少許香油拌勻即可裝盤上桌。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于涼拌芹菜的做法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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