用料：

黃河鯉魚1條（約2斤）、蔥白1段、蒜5瓣、干紅辣2個(gè)、桂皮1片、生姜1塊、料酒1勺半、豆瓣醬1勺半、茴香5克、醋1小勺、糖1勺、海鮮醬油2勺、鹽少許、油適量。

做法：

（1）黃河大鯉魚，清洗清潔，用鹽和料酒，姜片，蔥片，腌制兩個(gè)小時(shí)。

（2）大蔥切段，蒜瓣，姜切片，干紅辣椒切段備用。

（3）鍋里放入油，多放些油，油鍋燒熱后參加蔥段，蒜瓣，桂皮，干紅辣椒和姜片爆香。

（4）鍋熱油，將魚放入鍋內(nèi)，用油燒一會(huì)，燒出魚香味時(shí)，參加少許醋，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，倒醋之后蓋鍋蓋速度要快，燜十秒鐘即可。

（5）醋燜完的魚鍋內(nèi)參加溫水，水要沒過魚，放入糖，烹入海鮮醬油，一勺半豆瓣醬，放入茴香，放入少許鹽調(diào)味，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉。

（6）蓋上鍋蓋，燉煮一個(gè)小時(shí)，多燉會(huì)魚肉入味更鮮。

（7）魚燉好后，出鍋盛入魚盤子里，撒香萊段裝點(diǎn)，然后把鍋里魚湯澆在魚上，剩下的魚湯可以放上點(diǎn)海蝦米，香菜喝魚湯是很姜味的。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于燉黃河大鯉魚的烹飪技巧分享的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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