單純從外表看，我們確切很難認出哪一個是紅糖哪一個是赤砂糖，因為它們都是紅色的，泡出來的水也多以紅褐色為主。不過細心地識別還是能看出他們的差別的，因為赤砂糖晶粒較大，晶面顯著，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等，而紅糖是用手工制成的土糖，雜質比赤砂糖高，看起來比擬粗糙。

此外，赤砂糖和紅糖最大的差別在于他們的制造手段上，紅糖一般是指蔗農(nóng)自己用土法制造加工的糖。其配方是在加工時放必定量的石灰，還要掌握火候，在中醫(yī)藥里可作“藥引”。它屬于天然食品，也叫板糖或者紅板糖。傳統(tǒng)紅糖由于含水量較高，不合適長期保留，常溫下只能放三個月。赤砂糖也是由甘蔗生產(chǎn)而成的，其含水量小于傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的紅糖，屬于機制未經(jīng)洗蜜的糖，大都是由正規(guī)糖廠生產(chǎn)的，衛(wèi)生比擬有保障。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于赤砂糖和紅糖的區(qū)別介紹的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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