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調(diào)味品是我們炒菜時必不可少的，有的需要放在通風(fēng)干燥處，有的需要放入冰箱保險，這樣才不容易過期變質(zhì)，有利于身體健康，番茄醬和胡椒粉哪個開蓋后更適合放冰箱？下面帶來全面介紹。
哪種調(diào)味品開蓋后更適合放冰箱？番茄醬
胡椒粉
3月21日正確答案：番茄醬
解析：胡椒粉屬于干貨調(diào)料，在潮濕的冰箱內(nèi)，它們會逐漸吸收水分，甚至變質(zhì)。
而番茄醬中含鹽量的降低會導(dǎo)致番茄醬更容易變壞，鹽分低又加之高于16℃的室溫會加速食物中毒細菌的增長，但是0℃--4℃的溫度可以有效抑制它。不過沒有打開的番茄醬就另當(dāng)別論啦，放在室溫環(huán)境下也是妥妥的~
打開后，再蓋上蓋，放置在冰箱冷藏，放在冰箱冷藏室內(nèi)保存，如果保存較長時間，應(yīng)將容器密封后冷藏存放。
延伸閱讀：哪些開蓋后需放進冰箱冷藏?發(fā)酵類調(diào)味品如腐乳、豆豉、豆醬、魚露及蝦醬等，此類調(diào)味品在現(xiàn)行生產(chǎn)過程中，會引入生產(chǎn)菌種，因而在成品貨架期仍保持生物活性。
含蛋、牛奶、蔬果成分的調(diào)味品如蛋黃醬、沙拉醬、番茄醬、花生醬、辣椒醬等，此類調(diào)味品儲藏溫度越高或儲藏時間越長，發(fā)生非酶褐變的程度越嚴(yán)重。它們通常還含有較高的油脂，在貯藏過程中易發(fā)生脂肪氧化，當(dāng)產(chǎn)生哈喇味時，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素。隨著產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)、糖、氨基酸、有機酸等含量逐漸降低，極易發(fā)生霉變。霉菌可能會產(chǎn)生一級致癌物——黃曲霉毒素。
這些調(diào)味品開蓋后適合室溫干燥保藏：
干貨調(diào)味品如五香粉、胡椒粉、十三香、茴香、花椒等，此類調(diào)味品水分含量低，適宜存放在陰涼干燥處，防止吸收水分變質(zhì)。
含鹽量高的調(diào)味品如醬油、豉油等，此類調(diào)味品含有高濃度的鈉離子和氯離子，微生物在此環(huán)境中極易失去水分，生長繁殖受限。
酸性較強的調(diào)味品如陳醋、白醋等，此類調(diào)味品pH值較低，在此環(huán)境中微生物細胞內(nèi)的代謝系統(tǒng)無法正常運轉(zhuǎn)。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于番茄醬和胡椒粉哪個開蓋后更適合放冰箱才不容易過期變質(zhì)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。
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