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目前大家應該是對閩菜的特點比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于閩菜的特點方面的相關知識來分享給大家，希望大
目前大家應該是對閩菜的特點比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于閩菜的特點方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
閩菜的特點主要有刀工嚴謹，入趣菜中；湯菜居多，滋味清鮮；調味奇藝，甘美芳香；烹調細膩，豐富多彩等。
刀工嚴謹、入趣菜中：福建海鮮珍品具有柔軟、堅韌的特性，所以刀功就必須要有嚴格的章法。閩菜的刀工絕不放在華而不實的造型上，而是為“味”精心設計的。
湯菜居多、滋味清鮮：湯菜在閩菜中占絕對重要的地位，是區(qū)別于其他菜系明顯的標志。這與福建有豐富的海產資源有密切的關系，閩人始終把烹調和確保質鮮、味純緊密聯(lián)系在一起。
調味奇異、甘美芳香：閩菜的調味偏于甜、酸、淡。善于運用甜，可以去掉腥膻味；而醋則能爽口；味道清淡，可以保持食物的原味。
烹調細膩、豐富多彩：閩菜的烹調方式具有多樣性，不僅熘、燜等獨具特色，還擅長炒、蒸、煨等方法。閩菜的煨制菜肴具有柔嫩滑潤的特點。
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