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目前大家應(yīng)該是對(duì)玉米淀粉和淀粉的區(qū)別有哪些比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于玉米淀粉和淀粉的區(qū)別有哪些方
目前大家應(yīng)該是對(duì)玉米淀粉和淀粉的區(qū)別有哪些比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于玉米淀粉和淀粉的區(qū)別有哪些方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
玉米淀粉和淀粉的區(qū)別主要體現(xiàn)在外觀、原料、灰分含量、作用等方面。
外觀不同：玉米淀粉為白色微帶淡黃色的粉末，而普通淀粉為白色無臭無味的粉末。
原料不同：玉米淀粉的原料是玉米，而普通淀粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)。
灰分含量不同：玉米淀粉中的灰分含量為0.2%-0.4%，而普通淀粉中的灰分含量為0.2%-0.3%。
作用不同：玉米淀粉可以增加食物的粘稠和起到凝膠的作用，而淀粉則可以增加食物的粘稠和口感。
玉米淀粉又被稱為玉蜀黍淀粉、苞米面，是一種白色略帶淡黃色的粉末。它是玉米用0.3%亞硫酸浸泡之后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等一系列工序制作而成。
淀粉是碳水化合物的的一種，是一種多糖，它是由葡糖糖聚合而成。主要存在于谷類、根莖類等植物中。而面粉通常是指小麥經(jīng)加工后得到的易于消化的精制的糧食。面粉中含有各種營養(yǎng)元素，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
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