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目前大家應(yīng)該是對切好的土豆變黑能吃嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于切好的土豆變黑能吃嗎方面的相關(guān)知識
目前大家應(yīng)該是對切好的土豆變黑能吃嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于切好的土豆變黑能吃嗎方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
大家好， 我是妮娜。切好的土豆變黑還可以吃嗎？下面就讓我們具體來看看切開的土豆短時間內(nèi)變黑還是可以吃的，因為土豆切開后容易氧化變黑，屬于正?，F(xiàn)象。
土豆內(nèi)含一種叫做青花素的物質(zhì)，削掉皮后直接暴露在空氣中，會和氧氣發(fā)生氧化作用從而變黑。土豆中還含有一種有機化合物鞣酸和重金屬鋼絲球接觸后就會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生鞣酸鐵或鞣酸鹽，從而變黑。但是這種變化不會對人體造成危害，所以切好后顏色變黑的土豆是可以繼續(xù)食用的。如果土豆削皮后放置時間較長，植物細(xì)胞在空氣中氧化分解作用加劇，使得果肉松散、濕潤 、變色、 變味、 甚至腐爛變質(zhì)，所以削皮后最好立即吃掉或扔掉。
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