糯米糍粑。

用料：

糯米粉300克、玉米淀粉45克、奶粉80克、白糖60克、玉米油（黃油）30克、水300克、紅豆沙（綠豆沙餡）1袋、椰蓉（或者熟糯米粉）適量。

做法：

（1）把糯米粉、玉米淀粉、奶粉、白糖依照克重稱(chēng)好后在容器內(nèi)混雜好備用。

（2）把30克油和300克水混雜，一邊攪拌一邊倒入混雜好的糯米粉中，直到攪拌成如右側(cè)所示的糊狀物即可。

（3）把糊狀物用漏網(wǎng)過(guò)濾一遍，去除顆粒備用。

（4）鍋內(nèi)參加適量冷水，隔水用大火蒸20分鐘即可，右側(cè)是蒸熟后的面團(tuán)照片，可以用筷子叉一下看看是否凝固，凝固就可以啦。

（5）熟的面團(tuán)放涼后（不燙手就行）帶上一次性手套，揪下大約30克大小的面團(tuán)，用手按成薄面餅，把紅豆沙或者綠豆沙餡料擠到面餅上，然后把底部收口，團(tuán)成圓形，最后把做好的糯米糍粑裹上椰蓉或者炒熟的糯米粉即可。

（6）熟糯米粉制造：把糯米粉放入鍋內(nèi)，小火不斷地翻炒一會(huì)兒，炒熟即可。

紅糖糯米糍粑。

用料：

糯米粉300克、紅糖30克、鹽少許。

做法：

（1）糯米粉倒入大點(diǎn)的容器中。

（2）加了少許的鹽，起到一個(gè)味覺(jué)比較的作用。

（3）慢慢的倒入開(kāi)水，用筷子攪拌。

（4）攪成絮狀，待溫度下降點(diǎn)用手揉成光滑的面團(tuán)。

（5）搓成長(zhǎng)條，平均分成12等份。

（6）再搓圓。

（7）用手掌按壓成餅，厚薄看自己愛(ài)好。

（8）鍋中放適量油。

（9）放入糯米餅，中小火煎至兩面金黃。

（10）如果鍋中沒(méi)有油了再放放入些油，盡量煎至有硬殼會(huì)更香。

（11）鍋中放入紅糖。

（12）用熱水化開(kāi)。

（13）倒入鍋中。

（14）加蓋中小火燜煮至軟留少許湯汁。

黃豆粉糯米糍粑。

用料：

水磨糯米粉125克、水215克、幼砂糖155克、黃豆80克、幼砂糖230克。

做法：

（1）黃豆洗清潔在鍋里翻炒。

（2）金黃出鍋。

（3）料理機(jī)研磨加白糖成粉，最好過(guò)下篩口感更好。

（4）容器里加水白糖糯米粉攪拌均勻成糊狀蓋保鮮膜，上鍋蒸20分鐘。

（5）蒸好的。

（6）裝入裱花袋里，尖尖處剪個(gè)小口擠壓出團(tuán)均勻的裹上黃豆粉。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于最美味的糯米糍粑做法三則分享的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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