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黃鱔又名鱔魚(yú)。體細(xì)長(zhǎng)呈蛇形,體長(zhǎng)約20-70厘米,最長(zhǎng)可達(dá)1米。體前圓后部側(cè)扁,尾尖細(xì)。頭長(zhǎng)而圓??诖螅宋?,上頜稍突出,唇頗發(fā)達(dá)。上下頜及口蓋骨上都有細(xì)齒。眼小,為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細(xì),體表有一層光滑的粘膜保護(hù)去,無(wú)鱗,色澤黃褐色,體則有不規(guī)則的暗黑斑點(diǎn),各鰭不發(fā)達(dá)基本消失,全身只有一根三棱刺,刺少肉厚。肉嫩味美。
常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質(zhì)水底層,在中國(guó)各地均有生產(chǎn),以中國(guó)長(zhǎng)江流域、遼寧和天津產(chǎn)量較多,產(chǎn)期在6-10月,以6-8月所產(chǎn)的最肥。廣泛分布於亞洲東部及附近之大小島嶼,西起東南亞,東至菲律賓群島,北起日本,南至東印度群島。
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