涼薯可以燉湯。涼薯是一種常見的果蔬，它既可以當成水果生食，也可以當成蔬菜食用，如：素炒、葷炒、煮粥等，其中燉湯也是比擬常見的一種做法，涼薯燉湯不僅可以品嘗其清甜的口感，而且更好的消化和接收其中的養(yǎng)分成分，因此涼薯是可以用來燉湯的。

涼薯的學名為豆薯，是豆科豆薯屬的草質(zhì)藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質(zhì)。總狀花序長15-30厘米，每節(jié)有花3-5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長9-11毫米，被緊貼的長硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8-10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質(zhì)。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)廣布于東半球熱帶地域，中國西南部各省常見栽培。

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