預(yù)備食材：南瓜泥 90克，水磨糯米粉 55克，玉米淀粉 15克，白砂糖 10克，豆沙餡 60克。

比擬干的南瓜切塊蒸熟，大約蒸15分鐘左右。用勺子壓成細(xì)膩的南瓜泥。

可以直接先把玉米淀粉、細(xì)砂糖、大部分糯米粉一起在一個容器中稱重。糯米粉須要留一部分，看狀況是否須要再補(bǔ)。

戴好防粘手套，揉面到軟硬適中，猶如耳垂的軟硬度，即可。如果先前倒入的糯米粉不足，這個時候再參加去調(diào)節(jié)，所以最好預(yù)留糯米粉，看狀況再加。

分割南瓜面團(tuán)，一個約26克左右。餡料一個10克。

取一個，用手捏成相似窩頭的形狀。其余的蓋好濕布或者，蓋起來，防止風(fēng)干。

放入餡料，相似于包湯圓的方法，用手虎口地位推到收口。

用手扣圓，光滑，稍微壓扁一些。用牙簽摁壓出6條線，可以壓的深一些。頂部放好南瓜子，或者葡萄干都可以。

全體做好后放入蒸鍋，冷水上鍋，10分鐘即可。停止后，晾一會，就可以取出了，不粘手了。

預(yù)備好一點竹炭粉稍微倒一點水。畫出萬圣節(jié)南瓜的臉就可以啦。

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