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導(dǎo)讀 主料:泥鰍干1盤(pán)、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油適量、鹽少許、醬油少許、蔥花少許、大蒜1頭、鮮姜1塊。泥鰍干用涼水沖刷一遍,洗掉...
主料:泥鰍干1盤(pán)、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油適量、鹽少許、醬油少許、蔥花少許、大蒜1頭、鮮姜1塊。
泥鰍干用涼水沖刷一遍,洗掉表面浮塵,表面水用紙巾蘸干。
配菜清洗清潔,青辣椒,青蒜,香芹,品種不限這些,紅辣椒,干辣椒,香菜,韭菜都可以調(diào)換。
蔥花、姜、大蒜分離切末。
炒鍋中倒適量植物油,油量跟平時(shí)炒一道菜的量一樣,將泥鰍干、蔥花、蒜末同時(shí)倒鍋里,中小火煸炒,用逐漸升溫將泥鰍干煎炒熟,同時(shí)將蔥香、蒜香滲透到泥鰍干中。
炒到泥鰍干變硬,與鍋壁摩擦?xí)r發(fā)出金屬般的響聲時(shí),且油清澈見(jiàn)底,煸到這個(gè)水平就可以了。
將辣椒絲、香芹段倒入鍋中翻炒。
依據(jù)口味撒少許量,倒少許醬油。
翻拌均勻,出鍋。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于干泥鰍怎么做的疑惑了,所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容,也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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