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導(dǎo)讀 1、用料：雅羅魚、蔥一段、姜2片、蒜2瓣、大豆油適量、白酒1勺、醬油適量、紅燒醬油、糖、鹽、花椒面、味精。2、1、新鮮雅羅魚去鱗、去腮、
1、用料：雅羅魚、蔥一段、姜2片、蒜2瓣、大豆油適量、白酒1勺、醬油適量、紅燒醬油、糖、鹽、花椒面、味精。
2、1、新鮮雅羅魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈備用。
3、2、蔥切大片、姜切片、蒜拍松。
4、3、魚身上劃幾刀方便入味，表面薄薄的拍一層干面粉，防止煎的時(shí)候粘鍋掉皮。
5、4、熱鍋涼油，油熱后下魚，煎至兩面硬殼微黃，盛出備用。
6、5、起鍋燒油放蔥、姜、蒜、少許花椒面爆香，放煎好的雅羅魚，加開水、鹽、糖、醬油、紅燒醬油。
7、6、烹少許白酒去腥，蓋上鍋蓋燉至湯汁濃稠即可出鍋。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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