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今日更新秈米和粳米的區(qū)別

2022-06-25 07:09:34 教育 來(lái)源：
導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對(duì)秈米和粳米的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于秈米和粳米的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給

目前大家應(yīng)該是對(duì)秈米和粳米的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于秈米和粳米的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

秈米和粳米的區(qū)別原糧品種不同、對(duì)碎米要求不同、外觀不同。

原糧品種不同：秈米是由秈稻加工而成的，而粳米是粳稻加工而成的；

外觀不同：秈米一般呈細(xì)長(zhǎng)形或者是長(zhǎng)橢圓形，粳米呈橢圓形；

對(duì)碎米要求不同：秈稻在加工的時(shí)候，極其容易產(chǎn)生碎米，對(duì)碎米要求含量不同像優(yōu)質(zhì)的秈米碎米標(biāo)準(zhǔn)是不能超過(guò)百分之三十，而粳米的碎米標(biāo)準(zhǔn)是不能超過(guò)百分之十五。

秈米又叫做仙米、長(zhǎng)米，是用秈型非糯性稻谷制作而成的米。它屬于米中的一個(gè)特殊種類(lèi)，其米色較白，透明度比其他種類(lèi)的米稍微差點(diǎn)。在煮制秈米的時(shí)候，它的吸水性比較強(qiáng)，膨脹程度比較大，所以出飯率會(huì)比較高，比較適合做蘿卜糕、米粉以及炒飯。

粳米又叫做粳栗米，和秈米相對(duì)應(yīng)，該米在中國(guó)作為食物至少有兩千多年的歷史，主要產(chǎn)地是在中國(guó)東北、朝鮮半島、日本，在中國(guó)的江蘇、湖北、天津等地有大面積的種植。粳米又被叫做蓬萊米，吃起來(lái)軟硬適中，味甘淡，通常用來(lái)做壽司、米飯等飯食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的。

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