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目前大家應(yīng)該是對烤面包最佳溫度和時(shí)間是多少比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于烤面包最佳溫度和時(shí)間是多少方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
烤箱烤面包的溫度設(shè)定在180℃～220℃之間，時(shí)間為20～35分鐘左右最好。
烤面包的溫度會直接影響面包的成型，只有在烤面包的時(shí)候掌握好溫度、火候，才可以激發(fā)出面粉的麥香味，烤出來的面包才會更加香甜。
如果在烤面包的時(shí)候爐內(nèi)的溫度過高，面包的表皮就會形成過早，會減弱烘焙急脹的作用，導(dǎo)致成品的體積變小，內(nèi)部組織出現(xiàn)比較大的孔洞。尤其是糖分比較高的面包，內(nèi)部以及四邊尚未完全烤熟，但表皮顏色就已經(jīng)太深。當(dāng)以表皮顏色為出爐標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，則面包內(nèi)部會發(fā)黏，沒有成熟，也沒有味道，并且還會出現(xiàn)爐收縮的現(xiàn)象；而當(dāng)面包心完全成熟時(shí)，則表皮就會出現(xiàn)焦黑色。同時(shí)爐內(nèi)的溫度過高，容易使表皮產(chǎn)生氣泡。
如果爐內(nèi)的溫度偏低，烘烤急脹作用太大，體積超過正常，同樣會導(dǎo)致面包內(nèi)部粗糙。爐內(nèi)溫度低則必須要延長烘烤的時(shí)間，是的表皮干燥時(shí)間太長，面包表皮太厚，因?yàn)闇囟炔蛔?，表皮無法焦化而顏色較淺。同時(shí)水分蒸發(fā)過多，揮發(fā)性物質(zhì)揮發(fā)也多，就會導(dǎo)致面包的質(zhì)量減輕，增加烘焙的損耗。
面包也寫作麺包，是一種用五谷磨成粉制作并加熱而制成的一種食品。主要的制作原料以小麥粉為主，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等作為輔料，加水之后調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過分割、成型、醒發(fā)、烘焙、冷卻等過程加工而成的烘烤食品。
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