酸奶釀酒(酸奶釀酒時(shí)的注意事項(xiàng))

在大家的印象中，酸奶機(jī)只能做酸奶。今天，我給大家發(fā)個(gè)福利。我來(lái)教你如何用酸奶機(jī)制作米酒，讓你對(duì)酸奶機(jī)有新的認(rèn)識(shí)，在家也能喝到自制的米酒。

取適量大米，洗凈，浸泡一晚。

將泡好的糯米瀝干，用布包好，蒸40分鐘。請(qǐng)?zhí)貏e注意這一步。不建議用電飯鍋蒸。水分很難掌握，加一點(diǎn)水分就容易成糊狀。即使水分適宜，鍋底層也容易結(jié)皮，影響口感和美感。瀝干水分蒸出來(lái)的糯米飽滿均勻。

拿涼開水泡一會(huì)兒，等米飯好了再用。注意酸奶機(jī)的發(fā)酵溫度。如果溫度過(guò)高，用毛巾保溫，以免影響發(fā)酵效果。

酒曲用涼開水?dāng)嚢枞诨?，然后撒在溫?zé)岬呐疵桌?。充分?jǐn)嚢枰苑蛛x糯米顆粒。注意不要讓米飯粘在一起，影響發(fā)酵。做出來(lái)的米酒可能會(huì)酸，影響口感。我個(gè)人非常喜歡用醪糟發(fā)酵的米酒。很好吃。攪拌均勻后，中間挖個(gè)洞觀察發(fā)酵情況。

放入酸奶機(jī)，調(diào)成米酒模式。48小時(shí)后，米酒出來(lái)了。如果覺(jué)得酒少了，那就加一點(diǎn)開水。很甜，還是熱的，一口氣就吃完了。真的很好吃。

雖然酸奶機(jī)也可以做米酒，但是沒(méi)有專業(yè)發(fā)酵米酒做出來(lái)的米酒味道還是不錯(cuò)的。茶白米酒純手工釀造，選材和做法嚴(yán)格把關(guān)。做出來(lái)的米酒香甜可口，特有的菊花香味也受到大家的青睞。如果你沒(méi)有時(shí)間在家做米酒，但是你喜歡米酒，你可以試試茶白米酒，它會(huì)讓你回味無(wú)窮。

注意事項(xiàng):

米飯，用馕米很好吃。我用的是泰國(guó)的那安米，不過(guò)前兩天翻了一本書?？磥?lái)國(guó)產(chǎn)的那安米才是黃酒的正宗原料。

所有用具都要先用開水燙一下，不能沾油。

在一些做法中提到不能等飯涼了，要等飯稍微溫了再拌酒曲。我覺(jué)得大概是因?yàn)闇囟忍?，曲不起作用。使用酸奶機(jī)的要求沒(méi)有那么嚴(yán)格，因?yàn)樗崮虣C(jī)本身就能提供一個(gè)恒定的溫度，冷卻后再攪拌即可。

不能混生水。一開始怕混生水不成功，就燒了一鍋開水等著涼。后來(lái)發(fā)現(xiàn)直接從飲水機(jī)上拿涼水也可以。我覺(jué)得只要是干凈的水，就不一定要用冷開水。

用酸奶機(jī)制作米酒的方法分享給大家。其實(shí)用酸奶機(jī)制作米酒的方法很簡(jiǎn)單。有些酸奶機(jī)自帶米酒功能，第一次可能會(huì)失效。希望你做的時(shí)候一定要多用心，多做幾次就有經(jīng)驗(yàn)了。我希望你能成功。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于酸奶機(jī)做酒釀（酸奶機(jī)做米酒注意事項(xiàng)）的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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