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今日更新荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些荸薺用鹽水泡能殺死寄生蟲(chóng)嗎

2022-06-16 19:03:35 科技 來(lái)源：
導(dǎo)讀 　 荸薺含有多種維生素，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)食用有好處，但不建議生吃，因?yàn)楹苡锌赡軙?huì)感染寄生蟲(chóng)，因此有人想起用鹽水

　

荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，荸薺用鹽水泡能殺死寄生蟲(chóng)嗎

荸薺含有多種維生素，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)食用有好處，但不建議生吃，因?yàn)楹苡锌赡軙?huì)感染寄生蟲(chóng)，因此有人想起用鹽水泡的方法，荸薺用鹽水泡能殺死寄生蟲(chóng)嗎？

荸薺用鹽水泡能殺死寄生蟲(chóng)嗎

食鹽有消毒殺菌的作用，但短時(shí)間的鹽水浸泡并不能殺死寄生蟲(chóng)。有研究發(fā)現(xiàn)，采用3%鹽水浸泡姜片蟲(chóng)囊蚴，浸泡3天尚能存活，浸泡5天后囊蚴才會(huì)死亡。姜片蟲(chóng)囊蚴不耐高熱，在沸水中一分鐘，或陽(yáng)光下曝曬一天即死亡。

冬天是流感等呼吸道疾病高發(fā)期，劉琦說(shuō)，科學(xué)家在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分——荸薺英，對(duì)流感病毒、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。所以冬天荸薺上市的時(shí)候，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)，對(duì)預(yù)防流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎等有一定幫助。研究還表明，荸薺英對(duì)于肺部、食管和乳腺的腫瘤也有一定的預(yù)防作用。

另外，荸薺性寒滑，味甘涼，入肺、肝、胃三經(jīng)，能益氣安中。對(duì)通便潤(rùn)腸、生津止渴、清肺化痰等也有一定功效。不過(guò)一定要記得，不要生吃。荸薺炒肉片、荸薺炒蝦仁、肉絲荸薺炒木耳、荸薺雪梨湯等，均美味可口。

荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

荸薺根據(jù)底部形狀，可以分為凹臍和平臍，一般凹臍荸薺可溶性固形物和水分含量高，渣少，味甜，而平臍荸薺肉質(zhì)較粗，淀粉含量高，渣多，較耐貯藏。

荸薺富含淀粉，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素及多種維生素，食用好處很多：

荸薺的磷元素含量是所有根莖類(lèi)蔬菜中最高的，磷元素不僅是人體骨骼的重要組成成分，還是核蛋白中多種生物酶的重要組成成分;

荸薺中的粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng);

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)荸薺還具有抗菌和抑菌作用，其果實(shí)提取物荸薺英對(duì)金黃色葡萄球菌、產(chǎn)氣桿菌及大腸桿菌都有很好的抑制作用，而且還有降低血壓的作用;

還有學(xué)者發(fā)現(xiàn)荸薺英還對(duì)食道、肺部和乳腺的癌腫有防治作用。

荸薺含糖量高，容易腐爛變質(zhì)，不耐久貯。在1℃或者5℃條件下貯藏時(shí)，可保持較高的新鮮度;而在10℃的條件下，球莖會(huì)變得更甜。

不過(guò)要注意：由于帶泥荸薺更耐貯藏，而荸薺外皮中又可能攜帶寄生蟲(chóng)，建議購(gòu)買(mǎi)后單獨(dú)用保鮮袋包裝，并與熟制食品分開(kāi)存放在冰箱冷藏室。

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