一般來(lái)說(shuō)白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，儲(chǔ)存條件不同，時(shí)光越長(zhǎng)酒也會(huì)有不同的變更。但是國(guó)內(nèi)一般酒的保質(zhì)期是十年。國(guó)度相干尺度規(guī)定，酒度大于或等于10%vol的飲料酒，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。但白酒成品久放是沒(méi)有意義的，一般3-5年可以，過(guò)久，里面的微量成分有所變更，特殊是幽香酒，指標(biāo)下降，口感變更，并不好喝。

由于酒中的酯化反響相當(dāng)遲緩，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般須要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)光。但是，酯化反響到了必定水平就會(huì)趨向平衡，涌現(xiàn)停滯狀況，如果持續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特殊是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌進(jìn)程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)光寄存。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有恰當(dāng)?shù)臅r(shí)光，并非越陳越好。

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