大閘蟹充足刷清潔，去除外殼和腮對(duì)半切開(kāi)

熱鍋下油放入姜蒜爆香，放入蟹大火爆炒，炒至肉色發(fā)白外殼發(fā)紅發(fā)脆時(shí)亨入料酒和少許鹽持續(xù)炒，水份稍許跑干時(shí)倒入生抽炒至收干灑入蔥花就可以盛出裝盤(pán)了。

螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚臍的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹為橢圓型）、螃蟹的呼吸體系（解開(kāi)蟹殼，內(nèi)部?jī)蛇叧拾咨鹈珷畹牟糠郑?、蟹心（在蟹體肉中間，一個(gè)小白片，像一小塊煎雞蛋的蛋白那樣）等。據(jù)說(shuō)蟹心極寒，身材衰弱的人吃了可能會(huì)鬧肚子。不過(guò)現(xiàn)在都是人工養(yǎng)殖的大閘蟹，想要找那么極寒的東西似乎都不容易了，人體實(shí)驗(yàn)表明，每餐兩只大閘蟹即使吃下蟹心也未見(jiàn)任何異常反響。實(shí)際上很多人也從來(lái)沒(méi)注意到螃蟹的這個(gè)部位。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于爆炒大閘蟹怎么做(爆炒大閘蟹的做法)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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