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現(xiàn)存鳥類中的最大的鳥蛋是鴕鳥蛋。
鴕鳥蛋是鴕鳥下的蛋，它是世界上的所有的現(xiàn)存的鳥類中最大的鳥蛋，鴕鳥蛋比普通的雞蛋大27倍，鴕鳥蛋的重量一般為1至5公斤，其高度為15厘米，寬度為12厘米，蛋殼縱向的高度長約15-16厘米，橫向的寬度約為11-13厘米，并且鴕鳥蛋可以供20多個人食用，所以現(xiàn)存鳥類中的最大的鳥蛋是鴕鳥蛋。
此外，人們在鴕鳥蛋殼上通過彩繪、浮雕等藝術(shù)手法制作成相應(yīng)的藝術(shù)品，即所謂的“鴕鳥蛋工藝品”，亦有很高的觀賞和收藏價值。鴕鳥工藝蛋有彩繪、浮雕、鏤空、景泰藍鑲雕四種繪制工藝?，F(xiàn)有的圖案以祝福、動物、山水、詩境為主。
鴕鳥蛋的外表比較的圓潤、光潔，其顏色呈乳白色，有著象牙般的肌理和光澤。并且鴕鳥蛋的蛋清非常的清透明亮，且蛋白略微呈現(xiàn)出白色。鴕鳥蛋的吃法和普通的雞蛋大同小異，其做法也是層出不窮，
非洲鴕鳥屬鴕形目鴕鳥科，是世界上最大的一種鳥類，成鳥身高可達5米，雄鴕鳥體重可達150千克。像蛇一樣細長的脖頸上支撐著一個很小的頭部，上面有一張短而扁平的、由數(shù)片角質(zhì)鞘所組成的三角形的嘴，主要特點是龍骨突不發(fā)達，不能飛行，也是世界上現(xiàn)存鳥類中唯一的二趾鳥類。
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