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目前大家應(yīng)該是對(duì)紅糖和白糖的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于紅糖和白糖的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖高很多。白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。
兩者的區(qū)別：
生產(chǎn)的工藝不同?？梢哉f紅糖是初步加工出來的糖，也可以稱為粗糖。白糖則是在紅糖的基礎(chǔ)上加碳去除色素二次提煉加工的糖。
營(yíng)養(yǎng)成分不同。紅糖是蔗糖和糖蜜的混合物，所以紅糖既含有多糖又含有單糖。比如葡萄糖是白糖的20多倍。白糖所含的基本上是多糖。紅糖里還含有很多其他營(yíng)養(yǎng)成分比如一部分氨基酸，胡蘿卜素，核黃素等等，這些成分白糖里是不存在的。
甜度不同。因?yàn)榧t糖含有一定的雜質(zhì)，所以甜度相當(dāng)來說比較低。白糖的純度比較高所以甜度也比較高。
藥理上不同。在中醫(yī)上紅糖是暖性，有一定的益氣助脾，補(bǔ)血破淤功效，如姜茶里可以加些紅糖。白糖屬陰性有一定的降火生津功效，如綠豆湯里可加些白糖。
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