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豆沫的配方(豆沫的配料和做法簡介介紹)

2022-08-15 22:55:16 民俗百科來源:
導(dǎo)讀對于豆沫的配料和做法這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多,這個也是目前大家比較關(guān)注的問題,那么下面小好小編就收集了一些豆沫的配料和做法相關(guān)...

對于豆沫的配料和做法這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多,這個也是目前大家比較關(guān)注的問題,那么下面小好小編就收集了一些豆沫的配料和做法相關(guān)的知識回答,來分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、豆沫起源于安陽,是一種廣泛流傳于河南和河北南部的特色小吃,其起源據(jù)傳與商代的伯夷和叔齊有關(guān)?!妒酚洝げ牧袀鳌酚涊d:“武王已平殷亂,天下宗周,而伯夷、叔齊恥之,義不食周粟,隱于首陽山,采薇而食之?!辈呐c叔齊餓死首陽山后,殷都人感其氣節(jié),紛紛祭奠,他們把小米放入石臼中舂成粉齏,做成羹,放入青菜和搗碎的黃豆沫兒,呼之為“豆沫”。

3、小米洗凈,用清水浸泡4個小時,加焙香的花椒、八角磨成小米漿;豆腐切片油炸,切成油豆腐條;鹽酥花生米加焙香的白芝麻搗碎,花生米、黃豆洗凈浸泡2小時;其他原料洗凈。

4、鍋里加水或者高湯,下入海帶絲、黃花菜、花生米、黃豆、粉條,煮10分鐘,再下入油豆腐條、薺菜、鹽。

5、最后倒入小米漿,邊倒邊攪,小火煮2分鐘。撒上芝麻花生碎。

本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。


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