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1、河源特產(chǎn)有東江釀豆腐、韭菜炒河蝦、上湯桂花魚(yú)、東江鹽焗雞、釀三寶、薯絲煲、客家釀豬紅、客家菜卷、紅燜豬肉、肉丸、燜香菇、炒仔鴨、全豬湯等等，河源小吃有艾糍、鐵勺粄、老鼠粄、發(fā)糕、糍粑、九重皮、煎堆、酥角等等。

2、釀豆腐：客家菜的代表，鮮嫩滑香，營(yíng)養(yǎng)豐富，一家煮，十家香，是客家逢年過(guò)節(jié)的保留菜式。

3、上湯桂花魚(yú)：桂花魚(yú)又名鱖魚(yú)，皮滑骨少，肉質(zhì)鮮嫩，盛產(chǎn)于新豐江水庫(kù)，為東江名菜，選用萬(wàn)綠湖特產(chǎn)桂花魚(yú)精心制作，刀工精細(xì)，魚(yú)色乳白，口感鮮美，清甜嫩滑。

4、東江鹽焗雞：制法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風(fēng)味極佳，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人，是宴會(huì)上常用的佳肴。

5、客家釀三寶：釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子集于一盤(pán)，色澤各異，形態(tài)美觀，味道獨(dú)特。

6、紅炆肉：豬肉脆滑爽嫩，做得非常入味，咸甜味道適中，色澤金黃，風(fēng)味獨(dú)特，爽口軟滑，肥而不膩。

7、清煲草魚(yú)：將草魚(yú)去鱗、宰凈，切成大塊放入瓦缽內(nèi)，然后加入調(diào)料加蓋煲。

8、娘酒醉河蝦：娘酒、姜片放進(jìn)水煲，加生猛河蝦、味精，鹽煲熟。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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