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因鐘薛高旗下一款海鹽椰椰雪糕燒不化，而引發(fā)網(wǎng)友爭議。雖然鐘薛高回應(yīng)雪糕燒不化是合規(guī)生產(chǎn)，并于檢測合格后出廠。但輿論好奇，鐘薛高里添加的卡拉膠究竟是啥？食用后會怎樣？有毒嗎？

其實，卡拉膠來源于紅藻類植物，廣泛使用于冰淇淋、雪糕和飲品中，適量的卡拉膠有助于雪糕中乳蛋白保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)。而鐘薛高海鹽椰椰雪糕是按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)適量（每支0.032克）添加的，可放心食用。

卡拉膠作為一種親水性膠體，又稱為麒麟菜膠，被廣泛用于制造果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。

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