想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于健康方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于蒸饅頭必須放堿嗎方面的健康知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

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1、不是必須的。

2、一般只有用老面來(lái)做饅頭的時(shí)候才要放堿，因?yàn)槔厦嬷胁皇侵挥薪湍妇€有有酸性的醋酸菌，用老面做饅頭的時(shí)候要放一些堿來(lái)中和這個(gè)酸性。若是用酵母菌發(fā)酵的面團(tuán)是可以不用放堿的，酵母菌是無(wú)菌環(huán)境培養(yǎng)的，沒(méi)有雜菌存在，酵母發(fā)酵出來(lái)的面團(tuán)一般不會(huì)發(fā)酸，從而也不需要用堿來(lái)中和酸。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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