想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于綠豆粥變紅怎么回事方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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1、使用了鐵鍋煮

2、在煮綠豆粥的時候是不能使用鐵鍋的，這樣會導(dǎo)致鐵鍋中的金屬離子和綠豆湯中的多酚類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成“復(fù)合物”，使湯色變暗變紅。

3、加了蜂蜜

4、蜂蜜中含有多種礦物質(zhì)，包括鐵離子，如果往綠豆中加入蜂蜜也會導(dǎo)致綠豆粥的顏色發(fā)生改變。

5、水質(zhì)問題

6、綠豆粥煮完后出現(xiàn)了變紅的情況還可能是因?yàn)樗|(zhì)原因而造成的，人們習(xí)慣性地將鈣、鎂等礦物質(zhì)含量高的水，稱之為“硬水”。如果使用這種硬水煮綠豆粥，煮完也會有發(fā)紅的情況。

7、沒有蓋上鍋蓋

8、綠豆的外皮上含有大量的多酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)非常容易發(fā)生氧化，在煮綠豆粥的時候，如果綠豆和空氣接觸時間較久，這種多酚類物質(zhì)就會和氧氣發(fā)生反應(yīng)，使得綠豆粥變紅。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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