想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于健康方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于綠豆粥怎么煮才是綠色方面的健康知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

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1、用純凈水煮

2、綠豆粥煮出來的顏色會(huì)受水質(zhì)酸堿度的影響，如果想讓煮好的綠豆粥呈綠豆湯底的話，建議食用純凈水來煮，這樣就能防止綠豆變色。但如果使用的是自來水煮的話，建議可以略加一點(diǎn)檸檬汁或白醋調(diào)整酸堿度，因?yàn)樽詠硭蕢A性，加一點(diǎn)酸性食物能防止其變色。

3、蓋上鍋蓋

4、在煮綠豆粥的時(shí)候最好能蓋上鍋蓋，因?yàn)榫G豆皮中含大量多酚類物質(zhì)，多酚類物質(zhì)接觸氧氣后易氧化成醌類物質(zhì)，并繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)，因此減少綠豆與氧氣的接觸面積，可以避免發(fā)生氧化反應(yīng)。

5、使用高壓鍋

6、想要煮出來的綠豆粥不變色的話，還可以選擇高壓鍋來煮，因?yàn)楦邏哄伒拿芊庑院茫怀Ｅc空氣接觸，就不易被氧化，這樣煮出來的粥自然也就不會(huì)變色。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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