想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于月餅用低筋面粉還是中筋面粉方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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1、中筋面粉。

2、中筋面粉就是我們常說的普通面粉，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散，常用在中式點心制作上，所以制作月餅的時候一般都是采用這種面粉。

3、因為如果使用低筋面粉來制作月餅皮的話，由于其筋性較弱，在烤制的時候表面容易出現(xiàn)裂痕。同時也不宜食用高筋面粉，因為高筋面粉筋力過高，面團的韌性和彈性大，這樣就容易出現(xiàn)面團變硬，可塑性差，焙烤時易收縮變形，操作困難，烘烤后餅皮不夠松軟和細膩，易發(fā)皺，產(chǎn)生裂紋。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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