想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于包粽子放堿和不放堿的區(qū)別方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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1、1、粘性不同

2、食用堿能增加糯米的粘性，這樣粽子吃起來才會感覺到粘粘的口感，而不是粒粒分明的，如果不放堿的話粽子也會粘，但是粘性會差很多。

3、2、縮短蒸煮時間

4、加了食用堿后還能減少粽子的蒸煮時間，也就是花更少的時間就能將粽子煮熟，因為食用堿能增加糯米的粘性，進(jìn)而使得糯米更加軟滑，如果不放堿的話就可以將糯米多浸泡一段時間。

5、3、味道

6、放了食用堿的粽子口感會更加軟糯香甜，因為糯米和粽葉都屬于是酸性食物，而食用堿能進(jìn)行中和，這樣煮出來的粽子就不會有酸澀的口感，同時香味也會更容易散發(fā)出來。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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