想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于腌酸菜放維c有什么作用方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、

1、

1、降低酸菜中的亞硝酸鹽含量。

2、腌酸菜時每公斤白菜放4粒維生素C，用以阻斷亞硝酸鹽的生成，加入維生素C400毫克或防腐劑苯甲酸50毫克，分別可阻斷75%和98%的亞硝酸鹽產(chǎn)生，還能防止酸菜發(fā)霉。另外放鹽也要放夠量，否則細菌不能被完全抑制，會使硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽。

3、在吃腌菜時最好同食新鮮蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鮮橘、柚子等，因為這些果蔬中維生素C能與亞硝酸鹽發(fā)生還原反應，阻止致癌物質(zhì)生成。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

版權說明：本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！

標簽：