想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于黑芝麻會掉色是真的還是假的方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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1、可能是真的，也可能是假的。

2、黑芝麻中含有一種物質(zhì)叫花青素，這是一種水溶性的天然色素，是紫黑色食物的主要來源，除了黑芝麻之外，紫米、黑豆、桑葚、紫薯等食物清洗也會出現(xiàn)掉色現(xiàn)象，因為花青素貯存在植物細胞的液泡里，黑芝麻在被清水浸泡之后，細胞品質(zhì)較好的顆粒更容易破碎，因此會較快掉色，但這種掉色水的顏色呈淺褐色，或是茶色，水的顏色還比較透明，是可以放心吃的，屬于正?，F(xiàn)象。

3、但若是把黑芝麻放到水里顏色馬上變成像墨汁一樣黑，這種黑芝麻就屬于染色的，不能食用，以免對健康造成危害。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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