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目前關(guān)于大家提出的假葡萄酒鑒別方法 假葡萄酒鑒別方法是什么這個(gè)問題，大家都希望能夠得到一個(gè)答案，那么小編今天就去收集了一些假葡萄酒鑒別方法 假葡萄酒鑒別方法是什么相關(guān)的內(nèi)容來分享給大家，如果大家感興趣的話可以接著往下看。
首先可以觀察酒瓶的外觀，比如酒標(biāo)上的各種信息印刷是否清晰，然后觀察葡萄酒液的顏色是否正常，打開酒塞聞氣味，判斷氣味是否正常等等，最后用口腔感受葡萄酒的味道。
真的葡萄酒是100%的葡萄汁釀制的，而葡萄汁里含有花色苷，花色苷遇到堿就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，原來的紫色會(huì)變成藍(lán)黑色，藍(lán)紫色。如果葡萄酒中加入食用堿后變色了，就說明葡萄酒是真的。假的葡萄酒一般是用胭脂紅、莧菜紅、焦糖色、甜蜜素、香精、酒精、加水勾兌而成的，勾兌酒里面是沒有葡萄汁的，顏色都是色素勾兌出來的，而色素不會(huì)跟堿發(fā)生任何的反應(yīng)，所以不會(huì)改變顏色。
如果沒辦法實(shí)時(shí)做實(shí)驗(yàn)，我們?cè)谶x購時(shí)可以看葡萄酒的外觀顏色，一般澄清透明有光澤是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的主要表現(xiàn)。而伴有紅琢的一般劣質(zhì)或者是假冒葡萄酒居多，所以打開葡萄酒的時(shí)候，如果有一股刺鼻的酒精味，那么這款葡萄酒就有可能是假冒的了。
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