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鹵煮的做法和配料視頻（鹵煮的做法及配料鹵煮的具體做法及配料）

2023-09-11 02:22:35 常識(shí)百科來源：

導(dǎo)讀目前關(guān)于大家提出的鹵煮的做法及配料鹵煮的具體做法及配料這個(gè)問題，大家都希望能夠得到一個(gè)答案，那么小編今天就去收集了一些鹵煮的做法...

目前關(guān)于大家提出的鹵煮的做法及配料鹵煮的具體做法及配料這個(gè)問題，大家都希望能夠得到一個(gè)答案，那么小編今天就去收集了一些鹵煮的做法及配料鹵煮的具體做法及配料相關(guān)的內(nèi)容來分享給大家，如果大家感興趣的話可以接著往下看。

材料：火燒5個(gè)、豬腸、豬肺各適量、北豆腐500克；調(diào)料：燉肉料包1個(gè)、大豆黃醬1湯匙、醬油1湯匙、冰糖1小塊；蘸料：芝麻醬、韭菜花、醬豆腐各適量、大蒜5瓣、香菜5棵、辣椒油少許。

火燒的制作：400克普通面粉加適量的溫水，和成稍硬的面團(tuán)，餳10分鐘再揉一回。下劑做成1公分厚的餅，上鐺烙熟。

鹵煮料湯的制作：

豬腸用豆面、醋兩面反復(fù)抓洗干凈。鍋中放清水，將豬腸放進(jìn)去焯水（涼水下鍋）。

豬肺要用清水灌洗干凈，洗時(shí)放少許料酒，也要焯水（涼水下鍋）。

另起鍋加開水（水一定要多些），放豬腸、和豬肺，燉肉料包(八角、桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、陳皮)、加黃酒、黃豆醬、生抽、白酒、冰糖大火燒開，小火鹵至熟。

北豆腐切約1厘米厚的片，過油炸至兩面金黃。待豬腸煮好后放入湯鍋中，煮至入味。

烙好的火燒也放入湯鍋中煮一下。

香菜洗凈切段。

芝麻醬和醬豆腐、韭菜花和成醬料。

蒜瓣拍碎加少許鹽做成蒜汁。

將火燒撈出切井字塊，放在碗底。

豆腐撈出切斜刀塊，放在火燒邊上。

豬肺、豬腸切段放在火燒上面，澆上鹵湯、醬料、蒜汁、香菜。

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