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楊梅干腌制的做法大全(腌楊梅干的制作方法 腌楊梅干的制作方法是怎樣的)

2023-09-07 23:52:00 常識(shí)百科 來(lái)源:
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原料:新鮮楊梅,冰糖各適量。

新鮮楊梅用鹽水浸泡10分鐘左右,倒掉水并一顆顆用流動(dòng)水沖洗干凈。小蟲子基本消失了。

洗好的楊梅放入鍋里,加入沒(méi)過(guò)楊梅的清水,放入適量鹽,這步也是為了殺蟲和除酸。燒開后把楊梅撈出來(lái)或者直接倒掉鍋里的鹽水。

把煮過(guò)的楊梅倒入不粘鍋,放入適量礦泉水不要沒(méi)過(guò)楊梅,依個(gè)人口味放入適量冰糖大火燒開。

燒開后轉(zhuǎn)中火撇掉浮末,期間偶爾翻一下就好。

繼續(xù)中火熬煮并不時(shí)翻動(dòng)。

水快干了用中小火并不停上下翻動(dòng)防止粘鍋,這時(shí)楊梅顏色變黑了個(gè)頭也更小了。

翻拌到這樣子,基本水份都收干了,關(guān)火。待涼后可以裝瓶密封放冰箱冷藏。


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