今天小編來給大家分享一些關(guān)于河蟹炒毛豆年糕的做法 河蟹炒年糕怎么做方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、螃蟹一切二剪去蟹臍，我是連蟹蓋一起剁的，蟹腮也會留在殼里吃時再拿掉，這樣能更好的保存蟹黃不流出去。

2、蟹塊切面沾滿干面粉鎖住蟹黃，年糕切小長段，姜蔥切末。

3、鍋里油燒熱，蟹塊切面朝下用油煎，防止糊鍋火可以調(diào)得稍小，加蓋悶幾分鐘。

4、螃蟹變紅，扒拉到一邊，濾出的油放蔥姜末炒香。放入年糕煸炒到年糕變軟。加黃酒，生抽，老抽，糖。

5、加水加蓋煮，其中開蓋翻炒使入味也防止年糕粘鍋。煮十來分鐘收干汁就能出鍋了。裝盤撒點蔥花食用。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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